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廚房油煙治理

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 詳情說明

廚房油煙的危害
統計表明,肺癌是第一大殺手,且令人意外的是,男女患病比例接近1比1。男性患者多有吸煙史,而女性患者有吸煙史的并不多,多為家庭主婦人群,且60%以上都有長期烹飪史。廚房油煙治理根據美國一項報告指出,食用油在加熱過程中產生苯并芘,是一種強致癌物質。這些物質不僅會通過消化道進入人體,更通過空氣直接進入主婦的肺部。
廚房油煙致癌原因分析
油煙為什么會致癌?專家指出,東莞廚房油煙處理與食用油在高溫下的突變有關。比如菜油本身含有較多的亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸,當油溫升高到60℃時就開始氧化,升到130℃時氧化物開始分解,形成多種化合物,這些化合物中有些就是致癌物;當食油燒到150℃時,其中的甘油會生成油煙的主要成分“丙烯醛”,其具有強烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激;當食油加熱到200℃以上時,產生的油煙凝聚物,如氮氧化物等具有很強的毒性;當食油燒到350℃“吐火”時,這時的致癌風險是最高的。
同時,中國飲食文化講究煎、炒、烹、炸,而煎炒或油炸都可造成空氣中“苯丙芘”含量增高。而苯丙芘是國際公認的強致癌物質。
廚房油煙治理凈化的應對之策
“我們必須要改變一些固有的生活習慣和生活方式?!爸泄琢魴崍醯氯艚淌謁?,“比如改變‘急火猛炒’的烹飪習慣,因為高溫易致癌;在飲食上應提倡蒸、煮、燉,盡量少煎、炒或吃油炸食物,減少油煙和致癌物的產生。更重要的是,要從新技術創新的角度,革新傳統油煙機不能完全吸凈油煙的工作方式,以此保證廚房的空氣新鮮。

信息來源:東莞廚房油煙凈化工程 東莞廚房油煙治理

  
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